沖縄のご当地グルメ！おすすめの沖縄料理とお店【まとめ】 |

旅行に行ったら、その土地の名物料理を食べたくなります。沖縄には地元食材を使用した伝統的なご当地グルメがたくさんあります。沖縄に来たら、沖縄でしか食べれない沖縄料理を食べたいですよね！今回は沖縄に行ったら絶対に食べたい！！沖縄の有名料理とおすすめのお店をご紹介します。

沖縄そば

「そば」ですが、麺には蕎麦粉を使用していません。小麦粉で作った麺です。ダシは豚骨と鰹節を使用し、スープは透き通ってます。具材は三昧肉、カマボコ、ネギを使用した沖縄独特の料理です。ソーキそばも有名です。ただソーキがのってるかどうかで名前が変わります。沖縄のソールフードです。

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ゴーヤチャンプル

ゴーヤ、島豆腐、野菜、豚肉を一緒に炒めた料理。チャンプルーというのは沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」という意味。ビタミンCが豊富で夏バテ効果的と言われるゴーヤは一般家庭でも人気の食べ物です。

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島らっきょ

沖縄で生産されているらっきょを「島らっきょ」と呼びます。天ぷらにしたり、炒め物にしたりして食べますが、塩でもんで生で食べるのが一番美味しいと言われています。タマネギやエシャレットのような辛味と香りが口の中に広がります。

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ゆし豆腐汁

ゆし豆腐とは豆乳ににがりを加えただけの豆腐です。固まる前の柔らかく、ふわぁとした状態です。濃厚な味わいが特徴。沖縄では味噌汁仕立てで食べるのが一般的です。鰹出汁で味噌風がシンプルで沖縄の素朴な味わいです。

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ジューシー

ジューシーとは沖縄の炊き込みご飯のことを言います。豚肉をベースに、ひじきやニンジンなどの材料でお米と炊き込みます。本土の炊き込みご飯とは違って、豚肉をベースに作るため、ほんのり甘みがあり、まろやかな味です。特に、沖縄そば屋食堂で食べることができます。

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イカスミ汁

沖縄では古くから薬膳料理として食べられてきました。イカと豚を細切りにしてカツオだしと昆布だしで煮込み、イカスミでさらに味にこくをだす琉球伝統料理です。イカスミですから真っ黒の汁です。イカスミ汁で使用するシロイカは、便秘を改善する作用があります。また血液の循環をよくする働きがあります。

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豆腐よう

琉球王朝時代に中国から伝わった伝統料理です。高級珍味で、島豆腐を発酵熟成させた発酵食品になります。食べ方は、ほんの少しずつそり落としてちょっと味わいます。なめらかな舌触りと独特な風味です。各生産者によっても、若干味が変わります。

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ニンジンシリシリ

沖縄の代表的な家庭料理。ニンジンの千切りをツナ缶と炒めて卵で閉じます。「シリシリ」とは、「すりよる・こする」ことを言います。ニンジンシリシリとは、ニンジンをおろし金ですりおろす事を意味します。ニンジンが苦手な子供でも食べれます。

出典　https://ja.wikipedia.org/wiki/

パパイヤイリチー

熟す前の青いパパイヤを千切りにして、豚肉、ニンジンなどを一緒に炒め、醤油と砂糖で味付けします。昔から沖縄の家庭で食べられている料理です。

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ヒラヤチー

沖縄風のチヂミです。「ヒラ」とは平らなという意味で、「ヤーチ」は焼いたという意味です。薄く、食事というよりは、地元ではおやつ感覚で食べています。また、台風の非常食として食べられています。

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テビィチ汁

豚足です。地元では人気の豚料理です。じっくりと煮付けしたり、塩焼き、唐揚げなどします。じっくり煮ることで、たっぷりのコラーゲンはゼラチンに変わりトロッとした状態になり、とても美味しいです。特に、女性に人気の料理です。

出典　https://newspass.jp/a/x3ob1

アンダンスー（油みそ）

おにぎりや白ご飯のお供に欠かせない伝統的な料理です。これを食べるとご飯が進みます。豚三昧肉と味噌、砂糖、みりん、酒を弱火でじっくり練り上げて作ったのが油みそです。沖縄の家庭の常備食です。

出典　https://nanpu.co.jp/marunouchi/

中味汁

祝い料理、お客様をもてなすための琉球料理です。中味とは、豚の胃袋や腸などのモツをいいます。中味を長時間、洗浄や水煮など下ごしらえをします。それから、とろけるようになるまで煮込まれます。大変手の込んだ料理です。椎茸、コンニャクを入れあっさりとした味付けで、クセのない美味しいお吸い物です。

出典　https://www.photo-ac.com/main/search?q=%E4%B8%AD%E8%BA%AB&srt=dlrank&pp=70&p=4

海ぶどう

沖縄県の代表的な食材です。沖縄の海で育った海藻の仲間です。球場になった葉っぱが、果物のブドウに似ているので、「海ぶどう」と名付けられました。別名「グリーンキャビア」と呼ばれ、プチプチした食感が特徴です。

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沖縄もずく

沖縄では昔からモズクを三杯酢で食べられています。オキナワモズクは粘着に富み、太さが1.5〜3.5㎜の褐色から黒褐色の枝が不規則に分岐した琉球列島特産物で全国一の生産です。

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まとめ

沖縄料理は古くから地元の家庭で食べられてきました。中国、東南アジア、アメリカなどから影響をうけ、進化をとげてきた歴史ある料理です。１年を通じて、ほとんどが夏と言っても過言でない沖縄では、暑さを乗り切られるように栄養やボリュームのある料理が多く、沖縄で食べるからこそ料理も美味しく感じられるという、地元ならではの料理が多いのが特徴です。沖縄に来たら、是非ご当地グルメを堪能しましょう！！